Kahve Sevenler

[crionics]

Yaş 41, geleneksel tıraş gibi geç keşfettiğim bir zevk oldu kahve zevki. Yine de şükür ki geç de olsa keşfetmişim.

Yurtdışında Türk kahvesine alternatif ararken keşfettim espressoyu. O kadar sevdim ki, evde nasıl yaparım araştırmasına girdim ve italyanların meşhur moka potlarını keşfettim. Çok yerde içtim, denedim ve Nero, Starbucks gibi yerlere en yakın lezzetin bu potlarda olduğunu gördüm.

Biraz potu tanıtayım fotolarla;

Üç parçadan oluşuyor.





Alttaki su haznesine, emniyet subabına kadar su dolduruyoruz.



Sonra kahve haznesini üstüne kapatıp, hazneye kahve koyuyoruz. Üstünü siliyoruz, bastırıp sıkıştırmıyoruz, sadece düzeltiyoruz. Fotoda gördüğünüz kahve ve yine Starbucks ın Kenya kahvesini öneririm bu iş için. Yine Starbucks ta 4 numara olarak çektiriyorum. Ince olursa kahve haznesinden su haznesine kahve dökülüyor, daha kalın çekilirse de güzel pişmiyor.







Sonra üstteki hazne ile alt hazneyi birleştiriyoruz, orta ateşte ocağın üstüne koyuyoruz ve 5 dakika içinde kahvemiz hazır. Alttaki su kaynarken su buharı ve kaynar su kahvenin içinden yaklaşık iki barlık bir basınçla geçerek üstteki hazneye pişmiş olarak çıkıyor.

Pot, Bialetti marka, Çelik. Yurtdışından aldım, İzmir de yok belki İstanbul da bulabilirsiniz.
Su ile durulama önerildiği için üstünde su lekeleri var kusura bakmayın.

Bunlar çeşitli boylarda, ben 6 cup boyutlu aldım. Iki kişi için bu boyutu öneririm. Ben minik fincanlardan ziyade biraz daha büyük fincanlar ile içmeyi seviyorum.


https://vimeo.com/133340431

Videoda duyuluyor mu bilmiyorum ama basınçlı kuvvetli tıslama sesleri başlayınca potu ocaktan alıp kahveyi servis ediyoruz. Aksi takdirde üstteki hazne de ısındığı için kahve ikinci kez pişiyor ayrıca alttan son gelen kahveler yanmış acı bir tatla geliyor, o nedenle o meşhur tıslamanın başında potu ocaktan almanızı tavsiye ederim. Dışarıdaki espressolar gibi kremalı olmuyor ama tadının neredeyse Starbucks ve Nero'dan farkı olmadığını söyleyebilirim, çok isteyip de hayalkırıklığı yaşamadığım iki-üç şeyden biri oldu bu pot.

Ocağın kiri ve potun Üzerindeki su lekeleri için kusura bakmayın, temizlikle uğraşsaydım bu postu size gönderemeyebilirdim uğraşmamak için

Çok tavsiye edeceğim bir ürün olduğunu söyleyebilirim.

Mehmet Bey, birkaç sene önce bu paylaşımı yapmışım, faydalı olur inşallah. Ben sturbucks Colombia narino kahve kullanıyorum, tadını seviyorum başka kahve almıyorum.