(02/07/2013, Saat: 21:00)tipsol Adlı Kullanıcıdan Alıntı: [ -> ]Madem böyle bir konu açıldı bende kendi derdimden bahsedeyim arkadaslar. Ben eski kasar bulamıyorum. O çocukken bakkalda ekmek arası yaptığımız kupkuru rengi cok açık sarı hatta sampanya ya yakın o nefis eski kasari ne yaptıysam bulamadım. Varsa tavsiyeniz su fakire yardımcı olun lütfen 
Resimdeki gibiyse çok baba duruyor.
http://urun.gittigidiyor.com/yiyecek-ice...g-82971325
Arkadaşlar yöresel ürünlerde gittigidiyordaki satıcıları küçümsemeyin bazen muazzam şeyler çıkıyor. Misal biz eskiden her sene şarköye yazlığa tatile giderdik. Haliyle orda, tekirdağda has yerinde bol bol höşmerim alırdık. Benim eskişehirde sahibinden üzerinden keşfettiğim tekirdağdan bir höşmerim satıcısı vardı ki, kaç yıl o kadar mandırasından bilmemnesinden almışızdır, o adamın görderdiği kadar lezzetlisini hayatımda yememiştim. Okula da almıştım öğrenciler bayılmıştı iki kilo höşmerim 10 dakikada yok olmuştu.
Satıcı malesef artık üye değil. Keşke telefonun falan alsaydım, öyle bir höşmerim yiyen bu forumda çok azdır. Yöresel olarak bilenler bilir zaten de, onun dışındakiler höşmerim'i sakın o marketlerde satılan sarı ne idüğü belirsiz, lezzetsiz çakma höşmerimlerle karıştırmayın, gerçeğinin alakası yoktur. Bol tereyağlı, kararında şekerli, çatalla alırken, içindeki peynir hafif tel tel ayrılacak, diyette olduğum çok belli değil mi
Şimdi lord um bu kasar az tuZlu ve öyle güzel bekletilmiş ve olgunlaşmıştirki bu süreçte kuruyup sertleşmistir. Bir permasan kadar olmasada keserken parçalara ayrılır. Resimdeki eski kasar güzel görünüyor ama ici nasıldır bilinmez şimdiki eski kasarlar taze kasar kıvamında sapsari ve yumusacik. Me dont like
(02/07/2013, Saat: 22:50)tipsol Adlı Kullanıcıdan Alıntı: [ -> ]Şimdi lord um bu kasar az tuZlu ve öyle güzel bekletilmiş ve olgunlaşmıştirki bu süreçte kuruyup sertleşmistir. Bir permasan kadar olmasada keserken parçalara ayrılır. Resimdeki eski kasar güzel görünüyor ama ici nasıldır bilinmez şimdiki eski kasarlar taze kasar kıvamında sapsari ve yumusacik. Me dont like
Marketten eski kaşar alırsan taze kaşar gibi olur tabi.
Böyle şeyler yöresel ürün satan dükkanlardan ya da süt ürünleri satan mandıra tipi yerlerden alınır ki has eski kaşar olsun taş gibi. Kargo dahil 26 lira diyor fiyat gayet iyi bir dene istersen.
sırf bu adam için burdan alırım ha
Biraz araştırma yaptığımda,bal sektörünün hıleye en fazla meyıllı olans ektorlerden bırı olduğunu öğrendim.Analiz yapılmadığını surece hılenın anlaşılamayacağını ve pahalı balın en ıyı olamayacağını okudum.
Heryoreden ısımlı satıcıdan sıpariş vermeyı düşünüyorum.Daha oncekı yorumlardada ısmı geçmıstı.Ancak en az 500 gr yapabılıyormuş.
Konu hakkında yorumlara devam...
(02/07/2013, Saat: 19:11)ihtilaf Adlı Kullanıcıdan Alıntı: [ -> ]Bal yapımında en masum hile;iyi ballarla düşük kalite yani şekerle beslenmiş arıların balını karıştırmaktır.
Çocukken kaliteli bal yemediyseniz halis balı bilemeyebilirsiniz.
Arı hangi bitkiden aldıysa bala kokusunu verir.Edirne ballarında ayçicek kokusu baskın hissedilir.
Ben bu konuda oldukça şanslı sayılırım. Günümüzdeki çok iyi dediğimiz ballarla bile mukayese edilemeyecek kara kovan balı tüketirdik, şimdilerde o balı bulmak hem çok pahalı hem de çok zor. Yoğun aroması, besleyiciliği, ve yedikçe yedirten bir hafifliği vardır.
Bal tüketecekseniz kesinlikle çiçek balı tercih etmenizi öneririm. Çünkü çam balı (
http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87am_bal%C4%B1 çam balının oluşumu ),kestane balı,kekik balı vs.vs bunlar tek tip bitkiden toplandığı için besin değeri çiçek balına göre düşüktür belki aroma olarak hoşunuza gidebilir ama hakiki çiçek balındaki aroma ve besleyiciliği, yararlılığı barındırması mümkün değildir.Yanlış anlaşılmasın diğer ballar için kötüdür demiyorum ama aralarında bana göre çok fark var.En iyisi yüksek rakımlı, modern tarımın minimum olduğu bölgelerde üretilen çiçek balıdır.
Sadece çiçeklerden toplanabilecek bir güzellik
evde düzenli tüketmeye çalıştığım çiçek poleni.Kolay kolay bu büyüklükte taneli bulmak zordur.Balın yanında tüketilmesi gereken mucizevi bir besin kaynağı.Faydalarına hiç girmeyeyim destan yazılır hakkında.
Burasıda bizim arıların çalıştığı mezra, yaz aylarında çocukluğumun geçtiği yer aynı zamanda.
arkadaşlar tanıdığınız varsa Bitlis'in karakovan balı alınız kilosu biraz pahalıdır ama gerçek baldır ben orada görevli iken tanıdıklarıma hep aldım herkes memnun kalmıştı.