Çakı, Bıçak Bileme
#21
(18/06/2013, Saat: 20:34)Aersin Adlı Kullanıcıdan Alıntı: Yav ben 92-93 rockwel ( karbür) ile muhatabım ki bu takımlar dahi 60> üstü çeliklerde sıkıntıya düşer ufak ufak Smile lakin plastik vs kesiminde dahi 55 rockwel üstünü geçmez çelik kesicilerimiz. Adamlar et doğruyor 60> rockwel ile. Nitelikli olduğunu bilirdim ama sertlik noktasında buralara çıktıklarını düşünmezdim Smile

E biz ne yapalım? 66lık bıçaklar, ıskarpelalarla odun işliyoruz. Bliyorsun malum torna kalemi 70 civarı ki ondan da bıçak yapıp kullanmışlığımız var Smile adam ete 62-63 kullanmış çok mu? İnsanlar mutlu olsun istiyorum, dandik fransız t7 55lerine boyun eğmeyelim.. Smile
http://tiraskeyfim.blogspot.com/  
http://saklinotalar.blogspot.com/
WWW
Cevapla
#22
d2 bıçağımın keskinliği biraz daha yükselteyim dedim ama pek işe yaramıyor. Bursa bıçakları kadar keskin olmuyor ama keskinliğini o kadar çabuk da yitirmiyor. Ağzında dönme oluyor mu diye kontrol ettim şu an dümdüz.
Cevapla
#23
El emeğine saygım sonsuz. Allah sabır versinWink Bi de damascus muhabeti var.Şam'da kim çelik bulmuş işlemiş, tekniği neymiş? Bilgin var mı Lordum?
Cevapla
#24
(18/06/2013, Saat: 20:50)linguist Adlı Kullanıcıdan Alıntı: d2 bıçağımın keskinliği biraz daha yükselteyim dedim ama pek işe yaramıyor. Bursa bıçakları kadar keskin olmuyor ama keskinliğini o kadar çabuk da yitirmiyor. Ağzında dönme oluyor mu diye kontrol ettim şu an dümdüz.

D2nin normal paslanmaz seviyesine çıkamaması normal. Takım çeliği olduğu için, içine katılan tokluk veren alaşım elemanları çeliği daha az homojen ve/veya daha büyük taneli yapıyor bu da nihai keskinliği etkiliyor. Ama dayanıklılık olarak 2-3 kat daha fazla dayanır rahatlıkla. Takım çeliklerinin asıl olayı diğer metalleri işlemektir.
http://tiraskeyfim.blogspot.com/  
http://saklinotalar.blogspot.com/
WWW
Cevapla
#25
(18/06/2013, Saat: 20:53)Aersin Adlı Kullanıcıdan Alıntı: El emeğine saygım sonsuz. Allah sabır versinWink Bi de damascus muhabeti var.Şam'da kim çelik bulmuş işlemiş, tekniği neymiş? Bilgin var mı Lordum?



Damaskus yani şam çeliği olayı çok eskilere dayanan bir çelik. Tarihteki bilinen teknik dövme 2. çelik tipi. Öncesinde ise ilk hindistan wootz çeliği var. Hakiki şam çeliğinin nasıl yapılıp nasıl o sonuçlara ulaşıldığı bugün tam olarak bilinmiyor, çünkü o sanat, o çelik bilgisi yok olup gitmiş. En yakın versiyonu japonların katanalarını yaptıkları tamahagane. Katana yapım metodları ile şam çeliğinin yapım metodları oldukça yakın diye tahmin ediliyor. İşe çelikle değil demirle başlanıyor. Demir dövülüp saflaştırılıyor. levhalaştırılıp kraker şeklinde kırılıyor. Bu parçalar kil, ağaç talaşı işe sarılıp ocakta ısıtılıp dövülüyor. Arada yanan odundaki karbon demire karışıp çelik oluşturuyor. Ki tarihte çeliğin ilk olarak dövülen demirin ocakta yanan odun küllerinin üzeirne yapışmasıyla karbonlarak çeliğe dönüşmesiyle kaza eseri bulunduğu tahmin ediliyor. Bütün bunlar çok eski tarihlere uzandığından çok net konuşulamıyor, ayrıca ben bir metalurjist ya da demirci değilim, forumda daha bilgili kişiler daha net cevaplar verebilir. Ama has şam çeliğini için japonlara bakmak gerekiyor, bunu söyleyebilirim.

Bugün yapılan damaskus paternli çelikler ise gerçek damaskus yani şam çeliği değil. Sadece şam çeliği paternli üretimler. Dandik çin malı olanlar normal levha çeliği üzerine damaskus şablonu konulup lazerle yakılmasıyla, asitle aşındırılmasıyla imitasyon olarak yapılıyor.

Gerçek "damaskus tipi" çelikler ise el dövmesi olup takım çeliği ve karbon çeliğini karıştırılıp katlanıp dövülürken oluşan sandviç figürlerinin asitte ortaya çıkarılmasıyla yapılıyor. Çeliğin içinde kromlu kısımlar parlak kalırken diğer ksımlar kararıp damaskus desenini oluşturuyor.

Dolayısıyla bugün damaskus diye yapılan şeyler şam çeliği değil bu bir. Ama benzer tekniklerle yapılan damaskus paternli dövme ürünler. Şam çeliğini özel yapan o dönem şamın çelik işçiliğinde çok gelişip, şam çeliğinden yapılmış bu tip ürünlerin dönemin diğer çelikten kesici gerçelerine göre her açıdan daha iyi olmasından, ve artık hakkında net bilgi kalmayıp bir tarihi hazine haline gelmesinden. Aynı bir zamanların isveç çelliği, toledo çeliği gibi. Bugün modern tesislerde bilgisayar kontrollü, analizlerle üretilen çelikler has şam çeliğinden çok daha başarılı olabilir ama için tarihsel ve koleksiyon değeri önemli.

Bize düşen 20-30 liralık damaskus diye satılan abuk çin malı çöpleri almamak, istiyorsak ustasından dövme damaskus tipi yaptırmak. Forumdaki sefa ustamız harika damaskus tipi yapıyor mesela. Spyderco bile yapmış, bana da yapsın diye imza kampanyası başlatacağım. Smile
http://tiraskeyfim.blogspot.com/  
http://saklinotalar.blogspot.com/
WWW
Cevapla
#26
imzaSmile

ilk olsun son olmasın, forum lordlarının da birer şam çeliği usturası olsun inşallah amin Smile
memleket kurtulana kadar siyah
Cevapla
#27
Tamahagane demişken şöyle düzgün bi kamisori bulsam alıcam. Ebay'da dönüyorum sabah akşam düşük fiyat yazıcak delikanlı bulamadım.( gümrük)
Lord; faydalı bilgiler için teşekkür ederim ayrıca.
Cevapla
#28
(19/06/2013, Saat: 00:50)Aersin Adlı Kullanıcıdan Alıntı: Tamahagane demişken şöyle düzgün bi kamisori bulsam alıcam. Ebay'da dönüyorum sabah akşam düşük fiyat yazıcak delikanlı bulamadım.( gümrük)
Lord; faydalı bilgiler için teşekkür ederim ayrıca.

Düşük fiyatlı bulamazsın zaten, buldukların da vasat olur, nasıl bizde çakma çakılar yapanlar varsa, japonlarda da çakma, kötü kamisori yapan dandik ustalar da var. Dikkat etmek lazım, modern bir model alınacaksa bir kere paraya kıyıp iwasaki almak ya da daha eski antika modellerden bulmak lazım. Her türlü kaliteli bir kamisori oldukça pahalı olacaktır. Japonlardaki işçilik ücretleri bizde olsa bir kemanı passat parasına satmam lazımdı..

düzeltme: Yanlış anlamışım, ebay'da iyice tatsızlaştı zaten yükselen fiyatlar, çakallaşan burnundan kıl aldırmayan satıcılar, gümrük sıkıntıları, fahişleşen kargo ücretleri. 7-8 sene evvel hiç böyle değildi..
http://tiraskeyfim.blogspot.com/  
http://saklinotalar.blogspot.com/
WWW
Cevapla
#29
(19/06/2013, Saat: 00:50)Aersin Adlı Kullanıcıdan Alıntı: Tamahagane demişken şöyle düzgün bi kamisori bulsam alıcam. Ebay'da dönüyorum sabah akşam düşük fiyat yazıcak delikanlı bulamadım.( gümrük)
Lord; faydalı bilgiler için teşekkür ederim ayrıca.
Sinan Bey var forumda, onun japon ustalarının metodlarıyla yaptıgı aslına sadık kalınmıs kamisorileri var

http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=3988.0

Ben almaya heves ettim ama kısmet olmadı, inşallah başka bir zamana.
Cevapla
#30
(19/06/2013, Saat: 01:31)puukko Adlı Kullanıcıdan Alıntı:
(19/06/2013, Saat: 00:50)Aersin Adlı Kullanıcıdan Alıntı: Tamahagane demişken şöyle düzgün bi kamisori bulsam alıcam. Ebay'da dönüyorum sabah akşam düşük fiyat yazıcak delikanlı bulamadım.( gümrük)
Lord; faydalı bilgiler için teşekkür ederim ayrıca.
Sinan Bey var forumda, onun japon ustalarının metodlarıyla yaptıgı aslına sadık kalınmıs kamisorileri var

http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=3988.0

Ben almaya heves ettim ama kısmet olmadı, inşallah başka bir zamana.

Aslına sadık metodlarıyla yapılmış diyorsunuz da eğeden yapılma o kamisoriler. Ocakta elde dövme sandviç çelikten yapılan kamisorilerle yapım metodu olarak alakası yok. İyidir kötüdür demiyorum sadece alakası yok. Ayrıca bir zahmet kamisoriyi japonlardan alalım, sürmene bıçağını almanlardan mı alıyoruz Smile
http://tiraskeyfim.blogspot.com/  
http://saklinotalar.blogspot.com/
WWW
Cevapla


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Makarnadan bıçak yapımı posicor 7 4,362 09/09/2018, Saat: 15:25
Son Yorum: laktik
  Şef Bıçakları Ve Bileme Taşları Hakkında Öneriler _dnz35 15 9,667 08/09/2017, Saat: 18:40
Son Yorum: kokopelli
  Bıçak Bileleme Taşı Hakkında Yardım bhdr003 2 6,257 30/12/2014, Saat: 23:30
Son Yorum: bhdr003
  Kaliteli mutfak bıçağı ve bileme taşı. geldigitti 9 13,730 24/08/2013, Saat: 16:08
Son Yorum: tipsol

Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar: