Evde Zeytin Nasıl Yapılır?
#1
Herkese merhaba. kahvaltılık için ilk alınan şeylerden biri zeytindir. Evde yapımı aslında o kadar da zor olmayan zeytinin nasıl yapıldığını anlatmak istedim. İnternetten edindiğim bilgilerle tabiSmile aslında ben egede yaşıyorum ve bahçemiz var bu yüzden şanslıyım. Fakat nerede olursanız olun yapabileceğiniz bir şey bu. İlgililere şimdiden kolay gelsin Smile

YEŞİL ZEYTİNİN PÜF NOKTALARI

Yeşil zeytin, zeytinlerin olgunlaşmaya ilk başladığı dönemde toplanan mahsulle yapılır. Siyah zeytin kadar uzun ömürlü olmadığı için kısa sürede tüketilmesi gereken yeşil zeytin, çizme, kırma ve bütün zeytin olmak üzere üçe ayrılır.

Çizme ya da çizik zeytin için zeytinin etli kısımlarına çekirdeğine kadar gelecek şekilde bıçakla bir çizik atılır. Kırma zeytin ise genelde zeytinlerin iki taş arasında hafifçe ezilerek etinin çekirdeğinden ayrılmasının kolaylaştırılması demektir. Kırma zeytin daha kısa sürede yenebilir kıvama gelir ancak yumuşayıp kıvamını kaydetmesi de aynı şekilde hızlı olur.

Bütün zeytin çizmeden ve kırmadan sadece temizlendikten sonra kurulmuş zeytine verilen addır ve diğer yeşil zeytinlere nazaran daha buruk, acımsı bir tadı olur. Çünkü çizme ve kırma zeytinin acı suyunun çıkmasını kolaylaştırır.

YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?

Evde ilk kez yeşil zeytin yapacaksanız daha küçük miktarları deneyebilirsiniz. Ancak standart bir 5 litrelik kavanoz için 3 ila 3,5 kilogram zeytine ve yaklaşık 1 kilogram kaya tuzuna ihtiyacınız olacak.

Yapılış aşamasında öncelikle zeytinlerinizi iyice temizleyin. Ezik ve çürük olan zeytinler diğerlerinin de bozulmasına neden olacağı için iyice ayıklanmalıdır. Zeytinlerin yaprak ve saplarını da temizledikten sonra hepsini iyice yıkayın. Güzelce çizdiğiniz zeytinlerinizi kavanoza doldurun. Üzerini de kaya tuzu eklenmiş suyla aldığı kadar tamamlayın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp zeytinlerinizi güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay kadar dinlenmeye bırakın.

Eğer kırma zeytin tercih ediyorsanız zeytinlerin suyunu her gün değiştirip yenileyin. Böylece zeytin acısını 10 gün gibi kısa bir sürede atıp tatlanacaktır. Ancak yukarıda da bahsettiğimiz gibi kırma zeytin çabuk yumuşadığı için çizme zeytin kadar büyük miktarda yapmamanız tavsiye edilir."
Cevapla
#2
Komşum bende evde kendim hem siyah hem yeşil zeytin yaptım, siyah zeytin beklemede ama yeşil zeytini sofra ya koyup yiyoruz. çizme/çizik zeytini de belirli bir süre suyunu değiştirip en son kendi eğız tadımıza göre kaya tuzu ve limon ile tatlandırdık, gayet de güzel oldu ( tabii kendi ağız tadımıza göre).
Sizin tarifte doğrudan çizdikten sonra kaya tuzu ile tatlandırıyoruz değil mi ?
Cevapla
#3
Komşum yıllar önce bende bir kere yapmıştım ,
Hatırladığım kadarıyla suyu karardıkça ilk dönem 1-2 günde bir suyunu değiştiriyorduk.
Zeytin hakikaten kutsal meyve . Faydası lezzeti anlat anlat bitmez.
4 yaşında kızım ayda 5 kg’lık Ayvalık kırmayı 1 ayda rahat tüketiyor
Ben domat seviyorumSmile
Zeytin ve zeytinyağımı yıllardır Özgün den alırım .
Kendin evde yapmak ayrı bir keyif, tekrardan denemek isterim güz gelince taze zeytin bulursam
Look Sharp - Feel Sharp - Be Sharp
Cevapla


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Zeytin - Peynir - Yağ theunnamed 74 50,655 09/06/2020, Saat: 12:38
Son Yorum: hlkkzn
  Evde Egzersiz MetsGo 11 938 07/05/2020, Saat: 13:39
Son Yorum: MetsGo
  Sarı nubuk bot nasıl boyanır? 3RD1 7 1,732 04/03/2019, Saat: 13:17
Son Yorum: dikdik_s
  Yüzde istenmeye tüyler nasıl alınmalı ? Prove 14 4,259 07/09/2017, Saat: 19:50
Son Yorum: Prove
  İş hayatımızda nasıl giyim tercih ediyoruz ? hamdib 28 14,595 27/01/2016, Saat: 20:04
Son Yorum: Arkoadami
  Telefon kablosu nasıl bağlanır ? hamdib 7 40,543 23/01/2016, Saat: 14:46
Son Yorum: dikdik_s
  Bu nasıl bir kazıktır böyle taskind 2 3,582 05/11/2014, Saat: 22:39
Son Yorum: mavi
  Diş nasıl fırçalanmalı? totan35 10 13,045 03/10/2014, Saat: 23:47
Son Yorum: siralexf
  Ebay Gönderisi Nasıl Takip Edilir... Prometheus 34 33,284 24/01/2014, Saat: 07:25
Son Yorum: ooppss
  Cicitürk alıcı başka eve taşınırsa nasıl kullanılır? inceptum 11 12,853 04/10/2013, Saat: 09:22
Son Yorum: kizilat

Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar: